Preparazione:

Disporre la bresaola sui piatti, spolverizzare con scaglie di parmigiano reggiano, adagiare i finferli .
Emulsionare il succo di limone, il pepe, l'olio e condire.
Guarnire il tutto con la rucola.

Vini consigliati: Ronchi "I Classici".

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