Preparazione:

Pulire gli spinaci e metterli a cuocere per pochi minuti in acqua bollente e salata e poi scolarli.
Pennellare i pezzi di pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e cuocerli in forno a 200° C finché risultino ben gonfi e dorati.
Fondere a bagnomaria il Bitto con il latte ed aggiustare di sale, pepe e noce moscata e aggiungere gli spinaci.
Dopo aver tagliato la sfoglia in due parti, riempire la parte inferiore con la fonduta di Bitto.
Chiudere il fagottino con il pezzo di pasta sfoglia rimasta e servire il tutto ben caldo.

Vini consigliati: Valgella "I Classici".

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