|
Preparazione:
Mescolare bene le farine con il sale e la grapppa, aggiungendo acqua
minerale fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo.
Tagliare il Casera a cubetti di circa 2 cm ed immergerli nella pastella.
Lasciar riposare il tutto per 2 ore.
Al momento di friggere si aggiunga all'impasto il bicarbonato (o
lievito).
Quando l'olio in padella sarà bollente, raccogliere con un
cucchiaio un cubetto di formaggio alla volta, adeguatamente ricoperto
dell'impasto, lasciarlo cadere nell'olio bollente (aiutandosi con
il dito indice), affinchè gli sciatt si colorino e poi scolarli.
|
