Pappardelle: Preparare un impasto con la farina, i tuorli, l'olio, il sale e l'acqua, e lasciarlo riposare in luogo fresco per circa due ore.
Tirare la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile e tagliarla a strisce larghe un centimetro.
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condire col ragù di coniglio ai funghi.

Vini consigliati: Grumello Riserva "Le Vigorose Riserve".

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